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用料：草莓500克、细砂糖100克、柠檬半颗、黄油5克。

1、草莓洗净后去蒂，切成小块。

2、放进容器，倒入全部白砂糖，搅拌均匀。

3、挤入半颗柠檬汁。

4、盖上保鲜膜冷藏一晚。

5、放进不粘锅小火加热，放入一点黄油，不停搅拌防止粘锅。

6、这时候大块草莓已经煮烂，这时候的状态可以做慕斯镜面，大概煮半小时左右，熬到浓稠。

7、检查方法，挖一点果酱倒在盘子上，稍微冷却，倾斜不滴落，用手从中间划过不留痕迹，就差不多了，装进消毒过的玻璃瓶中，封口倒扣，放凉放到冰箱冷藏。